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■かえりちりめん

かえりちりめん

300円～

「かえりちりめん」は、「ちりめん」と「いりこ」の中間で２～４ｃｍまで成長し、頭やお腹が銀色になってくるものです。 親魚（いわし）の姿にかえることから、「かえりちりめん」と呼ばれております。 製法は「ちりめんじゃこ」と同じですが、味に少し苦味が出てきます。酒の肴にとても人気があります。
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